Цена: $47.99
Всем привет! хочу похвастаться вам своим набором керамических ножей "Timhome", который приобрел здесь.
Был у меня раньше один дешевый ножик за 6$ с небольшим лезвием 3" и у которого со временем стало шататься лезвие в силиконовой ручке. Вот постепенно дорос и до набора. Полностью на керамические ножи я не перешел - на кухне есть и обычные стальные ножи (например, керамикой замороженое мясо особо не нарежешь - можно и лезвие сломать), но керамика зачастую имеет преимущества, так что, по-мойму на кухне должно быть и то и то.
Как известно, а может кому-то и нет, керамические ножи, как правило, изготавливают из циркониевого порошка (диоксида циркония ZrO2), который спрессовывают в керамику под давление в 300 тонн, а затем обжигают в печах при температуре 1500 С на протяжении нескольких суток (чем дольше обжигают - тем прочнее в итоге получается лезвие).
По твердости оксид циркония практически догоняет алмаз. Пишут, что, якобы керамические ножи не оставляют неприятного стального послевкусия - хотя, что-то я, честно говоря, послевкусия стали от стальных ножей никогда не ощущал
. Кстати, керамические ножи - изобретение японцев, они используют их уже около 30 лет, а до нас они дошли довольно недавно.Набор хорош, на выходных потестил его за завтраком. В наборе присутствуют 4 ножа с лезвиями 3", 4", 5" и 6". и овощечистка. Овощечистка неудобная, я такой уже пробовал чистить картошку, непривычно и неудобно, выскальзывает из рук, короче, ножом (стальным) привычнее.
Ножи острые, легко резать картошку и рыбу с костями - перерезают на раз-два. Ручка приятная наошупь, в руках не скользит, лезвия в ручке не шатаются (во всяком случае пока
) При правильной эксплуатации (и качественной керамики) остроты ножей должно хватить надолго, но это уже покажет длительная эксплуатация... При разрезании твердых предметов лезвие следует вести вниз строго перпендикулярно, не виляя из стороны в сторону, в противном случае лезвие может треснуть, т.к. гибкость у него нулевая, именно из-за хрупкости лезвия твердые предметы резать не рекомендуется (хотя я умудряюсь нарезать полуоттаявшее мясо, просто надо резать ровно и кусками небольшой толщины).
В общем качеством доволен, на лезвиях присутствует гравировка "Timhome".
Всем приятного аппетита.
